Tarte à la tomate

 

 

Tarte à la tomate (4 à 6 personnes)

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Tomate 550 g.

1 boule de mozzarella de 125 g.

Moutarde

Basilic

Farine 180 g.

Beurre 50 g.

Eau, sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210 C° (Th7)

 

La pâte :  Verser la farine dans un saladier, ajouter une pincée de sel, le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Mélanger en malaxant tout en ajoutant au fur et à mesure de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse.

La réserver au réfrigérateur.

 

La garniture : Couper les tomates en rondelles et enlever leur pulpe. Les étaler sur une assiette et les saler.  Couper en fines lamelles la mozzarella. Ciseller le basilic.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur l'étaler et la mettre dans un plat à tarte.

L'enfourner pendant 5 minutes environ.

 

Sortir la pâte, badigonner le fond de moutarde selon convenance. Mettre les tomates ( ne pas hésiter à bien les tasser voire à les superposer un peu) . Rajouter la mozzarella, poivrer et saupoudrer de basilic.

 

Enfourner et laisser cuire pendant 10 min. à 210 C° puis baisser à 150 C° jusqu'à que la mozzarella soit dorée.

 

Astuces :

 

Pour ciseler le basilic : mettre les feuilles de basilic dans un petit verre et les couper avec des ciseaux. A défaut de basilic frais vous pouvez prendre du basilic surgelé ou sec.

A la place de la mozzarella vous pouvez mettre du gruyère rapé et à la place du basilic des herbes de provence.

Vérifier en cours de cuisson s'il n'y a pas de liquide au fond de la tarte si c'est le cas le vider.

 

Idée équilibre alimentaire :

 

Vous pouvez manger uniquement de la tarte et compléter votre repas par un fruit frais. Pour les plus gros appétits vous pouvez prendre une part de tarte accompagnée d'une source de protéines, d'une salade, d'un morceau de pain et d'un fruit frais ou cuit.